Schneetortes Kuchenecke
  Schneetorte mit Sternen
 




Biskuitteig:
4 Eier, 150 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 4 Eßl. warmes Wasser, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 20 g Kakao, 1 gestr. Teel. Backin
Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen, Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Heißluft) ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen auf mit Zucker bestreutes Geschirrhandtuch stürzen. Backpapier abziehen, mit angefeuchtetem Geschirrhandtuch abdecken. Gut abkühlen lassen. Aus erkaltetem Biskuit einen Kreis ausschneiden (ca. 30 cm Durchmesser). Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden, Biskuitboden vorsichtig einlegen.

Füllung:
250 g Himbeeren, 50 g Zucker, 1 P. Creme jogò Himbeer (Dr. Oetker) oder ähnliches, 400 ml Sahne, 400 ml Schmand (alternativ: saure Sahne), 30 g Sofort-Gelatine
Crème jojò statt mit Milch mit Sahne schlagen, Schmand mit Sofortgelatine verrühren, Zucker untergeben
Das ganze unter die Creme jogò ziehen, Himbeeren zufügen. In vorbereitete Schüssel füllen. Zum Abschluss die Biskuitreste als Boden auflegen. Das ganze mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dekoration:

Sterne 100 g ungefüllte Fruchtbonbons, dicht aneinander auf Backpapier legen im Backofen bei 200 ° ca. 5 Minuten schmelzen lassen, bis zähflüssige Masse entsteht. Danach ca. 1 Min. abkühlen lassen. Sternenausstechförmchen in Öl tauschen und aus der Masse Sterne ausstechen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Blech lösen. Restmasse in Pfanne kurz erhitzen. Zahnstocher hineintauchen und Sterne daran befestigen.
Zum Schluss Torte erst mit Kakao, dann mit Puderzucker bestäuben, mit Sternen dekorieren.


 
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