Schokomuffins mit Heidelbeerfüllung

275 g Mehl, 2 Teel. Backpulver, 1 Teel. Natron, 200 g dunkle Blockschokolade in Stücke zerteilt, 1 Ei, 30 g brauner Zucker, 80 ml Öl, 200 ml Schmand, 100 ml Milch

150 g Heidelbeeren, 200 g Crème fraîche, 1 P. Vanillezucker, 100 g Zucker, 1 P. Sahnesteif

Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Mehl, Backpulver Natron und Schokostücke vermischen.
Ei verquirlen, Zucker, Öl, Schmand und Milch zugeben. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren.

Den Teig in das Muffinblech füllen und ca. 20 Minuten backen.

Einen Teil der Heidelbeeren beseite legen. Crème fraîche mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahnesteif zufügen und gut verrühren. Einen Teil davon zur Deko beseitige stellen. Restliche Heidelbeeren vorsichtig unterziehen (bei gefroren Heidelbeeren diese nicht auftauen).

Ausgekühlte Muffins halbieren und mit Heidelbeercreme füllen. Zusammenklappen. Obenauf restliche Crème fraîche dekorativ verteilen. Kurz vor dem Servieren restliche Heidelbeeren auflegen.