Mandel-Kirsch-Muffins




250 g Mehl, 2 Teel. Backpulver, 1 Teel. Natron, 1 Prise Muskatnuss, 60 g gehackte Mandeln, 1 Ei, 140 g brauner Zucker, 80 ml Öl, 250 ml Buttermilch, 1/8 TL Bittermandelaroma, 150 g entsteinte Kirschen

Für den Belag:
100 g weiße Kuvertüre, 3 - 4 EL gehackte Mandeln oder Mandelblättchen. Ein paar Kirschen zum Dekorieren

Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Mehl, Backpulver, Muskat, Natron und gehackte Mandeln in einer kleine Schüssel mischen.

In einer größeren Schüssel Ei verquirlen, Zucker, Öl, Buttermilch zugeben. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterziehen.

Den Teig in das Muffinblech füllen und ca. 20 Minuten backen.

Ausgekühlte Muffins mit geschmolzener weißer Kuvertüre bestreichen und mit Mandelblättchen und Kirschen dekorieren.