Kirschtorte mit Obstwichteln

Zutaten für eine Springform:

Für den Mürbeteig:
100 g Butter, 60 g Zucker, 150 g Mehl, 450 g Erbsen zum Blindbacken

Für den Biskuitteig:
300 g Butter, 300 g Zucker, 6 Eier, 1 Ms Salz, 150 g Mehl, 150 g Speisestärke

Außerdem:
450 g entsteinte Sauerkirschen, Puderzucker

Mehl, Zucker und Butter zu einem Mürbeteig verkneten und in Folie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig ausrollen und den Boden einer Springform damit auslegen. Den Boden einstechen, mit den Erbsen füllen und auf der mittleren Schiebeleiste 15 Minuten vorbacken. Die Erbsen ausschütten.
Für den Biskuitteig die Butter mit der Hälfte des Zuckers, den Eigelben und dem Salz schaumig schlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke über die Eimasse sieben und unterziehen. Den Biskuitteig auf dem Mürbeteigboden füllen und die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 190°C weitere 70 bis 80 Minuten auf der unteren Schiebeleiste backen. Abgekühlt mit dem Puderzucker besieben.