Mandarin-Ananas-Kokos-Torte

Zutaten für Biskuitteig:

6 kleine Eier, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 30 g  Kakao, 1 Teel. Backpulver.

Aus angegebenen Zutaten Biskuitteig bereiten. Auf´mit Backpapier ausgelegtem Blechen im auf 220 ° vorgeheizten Backofen ca. 10 bis 15 Minuten backen.

Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.

Zutaten für Füllung:

1 Dose Ananas in Scheiben
1 Dose Mandarinen
1 P. Vanillepuddingpulver

- diese zunächst abtropfen lassen, vom Saft 1/2 l abmessen. Aus angegebenen Zutaten Pudding bereiten. Diesen auf noch warmen Biskuit streichen, Eng aufrollen und abkühlen lassen.

2 B. Creme fraîche
1 B. Sahne
100 g Zucker
6 Blatt Gelatine
2 Eßl. Kokosflocken

Tortenring auf Tortenplatte stellen. Biskuitrolle in kleine Stücke schneiden und um den Tortenrand stellen. Restliche Stücke in die Mitte geben.

Sahne steif schlagen, in andere Schüssel geben. Crème fraiche mit Zucker verrühren. Gelatine vorsichtig auflösen, unter Crème fraîche-Masse geben. Sahne und Kokosflocken vorsichtig unterheben. Einen Teil der Masse auf Biskuitboden geben. Mit Ananasstücken belegen. Unter den Rest der Creme-fraîche-Masse die Mandarinen rühren. Auf den Ananas verteilen. Mit Raspelschokolade bestreuen.

1 B. Sahne, 1. P. Sahnesteif, 1. P. Vanillezucker
Torte damit verzieren