Sommerliche Erdbeermuffins

Zutaten für 12 Stück:

220 g frische Erdbeeren, 250 g Mehl, 2 ½ Tl Backpulver, ½ Tl Natron, 1 Ei, 100 g Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 150 g Sahne, 120 g Buttermilch

1) Die Erdbeeren putzen und klein schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Papierbackförmchen in ein Muffinblech setzen.

2) Mehl, Backpulver und Natron mit den Beeren vermengen. Vorsichtig, damit die Beeren nicht gequetscht werden.

3) Das Ei in einer Schüssel mit Zucker, Öl, Sahne und Buttermilch verrühren.

4) Die Mehlmischung locker unter die Eimasse rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

5) Den Teig in die Förmchen geben und glatt streichen. 20 bis 25 Minuten im heißen Ofen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.