Schneetortes Kuchenecke
  Herbsttorte mit Marzipan - September
 




Marzipantorte

Zutaten  für eine Springform von 26 cm  (16 Stück):

6 Eier, 1 Ps Salz, 250 g Butter, 250 g Zucker, 350 g Mehl, ¼ Tl Backpulver

Für die Füllung:
150 g Vollmilchschokolade, 75 ml Sahne, 250 g Orangenmarmelade, 400 g Marzipanrohmasse, 200 g Puderzucker, 1El Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

1) Den Backofen vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen, die Eiweiß mit salz steif schlagen. Die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Den Eischnee darauf geben, das Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Alles unterheben.

2) 2 – 3 El Teig in der Form verstreichen. Im Ofen bei 200°C (Mitte, Umluft 180°C) ca. 8 Minuten backen. Den Boden mit dem Papier aus der Form heben und auskühlen lassen. Auf diese Weise noch 4 Böden backen.

3) Für die Füllung die Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Orangenmarmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen. Das Marzipan mit Puderzucker und Orangenlikör bzw. Orangensaft verkneten. Ein Drittel davon zwischen Frischhaltefolie rund 26 cm  ausrollen. Die restliche Marzipanmasse in Frischhaltefolie wickeln.

4) Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Orangenmarmelade bestreichen. 1 Boden auflegen und mit der Hälfte der Schokosahne bestreichen. Darauf den dritten Boden, die Marzipanplatte und den vierten Boden legen. Die Oberfläche mit der restlichen Schokoladensahne bestreichen. Den letzten Boden auflegen und leicht andrücken.

5) Die Torte mit Frischhaltefolie bedecken, mit einem Brettchen beschweren und 2 Stunden kühl stellen.

6) Die restliche Orangenmarmelade erneut leicht erwärmen und die Torte rundum damit bestreichen. Das restliche Marzipan zwischen Frischhaltefolie in Größe der Torte ausrollen und die Torte damit umhüllen. Vor dem Servieren 2 Tage durchziehen lassen. Mit Blättern, Igeln und kleinen Äpfeln aus Marzipan herbstlich dekorieren.


 Zubereitung: 1 Stunde, 45 Minuten
 Kühlen: 2 Stunden + 48 Stunden


 
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